课程安排
课程培训内容
1
汤底制作步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2
配菜制作第二步，主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。
3
卤水制作第三步，主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。
4
牛肉处理第四步，主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。
5
牛肉卤制第五步，主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。
6
辣椒油制作第六步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
7
泡粉第七步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
8
煮粉装碗第八步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
柳州螺蛳粉来历
柳州螺蛳粉特色
独特的口感
柳州螺蛳粉的口感独特，粉条做得细长，筋道劲道，入口即溶。而且它的汤汁是在油炸葱末、豆瓣酱和香菜的基础上，加入了豆腐乳、醋、蒜、花生等调料精心调制而成，味道酸辣可口，令人回味无穷
柳州螺蛳粉的口感独特，粉条做得细长，筋道劲道，入口即溶。而且它的汤汁是在油炸葱末、豆瓣酱和香菜的基础上，加入了豆腐乳、醋、蒜、花生等调料精心调制而成，味道酸辣可口，令人回味无穷
经典的配料
柳州螺蛳粉的配料非常丰富，有螺蛳肉、猪骨肉、牛肉等多种肉类食材，还有豆皮、豆腐、蛋皮、木耳、竹笋、莲藕、西蓝花等多种蔬菜，让人在享受美食的同时更能保证对营养的需求。
柳州螺蛳粉的配料非常丰富，有螺蛳肉、猪骨肉、牛肉等多种肉类食材，还有豆皮、豆腐、蛋皮、木耳、竹笋、莲藕、西蓝花等多种蔬菜，让人在享受美食的同时更能保证对营养的需求。
多样的吃法
柳州螺蛳粉有多种吃法，可以用筷子、叉子或者勺子吃，也可以加入辣椒油、蒜泥、葱花、酱油、鸡蛋等食材制作成个人的口味，还可以加一口海南鸡饭搭配食用，口感更佳。
柳州螺蛳粉有多种吃法，可以用筷子、叉子或者勺子吃，也可以加入辣椒油、蒜泥、葱花、酱油、鸡蛋等食材制作成个人的口味，还可以加一口海南鸡饭搭配食用，口感更佳。
