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清远清新区甜品培训班

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2023-11-04课程详细

港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于广东饮食中传统的“糖水”,经港人创新而自成一派。既有历史的传承,也是西化与创新的产物。 用新鲜水果,牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品,港式甜品的特色便在于对水果滋味的把握。

甜品介绍

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甜品的外观

美味的甜品往往具有诱人的外观,比如色彩鲜艳、造型精美、创意十足等等。这些外观特点能够吸引人们的眼球,增加人们对甜品的兴趣和好奇心。

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甜品的香气

美味的甜品往往具有浓郁的香气,比如巧克力的香气、奶油的香气、水果的香气等等。这些香气能够刺激人们的味觉和嗅觉,让人们对甜品的味道产生向往和渴望。

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杨枝甘露做法


【材料】:西米、芒果、白糖、纯牛奶、椰浆、西柚

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【做法】
1、先倒半袋西米出来,西米不用清洗,一 定要水开之后再下锅煮,下锅后搅拌一下以防粘连,然后盖上盖子大火煮10分钟,10分钟后再加一大碗清水进去,这样煮出来的西米才会Q Q弹弹的,接着一边煮一边用铲子搅拌,等大火煮开后,再盖上盖子继续煮5分钟,5分钟后再关火焖10分钟。2、准备一个芒果削去外皮,再沿着果核的两边把肉片出来,然后切成薄薄的片,再改刀切成条,之后再切成粒,粒不要切得太大,过吸管就可以了。3、剩下的另一半切大块一点,然后倒进破壁机里,加50g白糖,100g纯牛奶,100g椰浆,再打成果汁后备用。4、接下来把西柚对半切开,西柚除了外观红红的比较好看,还可以增加酸甜度,把果肉掏出来备用。5、西米也焖好了,把它捞出来,再把西米过一下凉开水,这样吃着口感更 加Q弹。6、下面就可以开始装瓶了,先装芒果、西柚、西米打底,再装点纯牛奶,之后用香香甜甜的芒果汁填满。

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牛奶炖蛋做法

土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解,打匀的蛋液用筛网过滤1次。

将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合

然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔

芒果丁、杏仁备好。锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可,将将芒果丁、杏仁摆好

芒果西米露做法

芒果西米露主料是:芒果、椰汁、牛奶


锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。


等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。
再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。
如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲。

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