对于开一家螺蛳粉怎样的问题，螺蛳粉利润和前景是有说服力的数据。一碗螺蛳粉成本大约在5-10元，一碗螺蛳粉售价大约在25-35元，凭借螺蛳粉受欢迎程度，选址合适的店铺，日客流量一般在100以上，那么日营业额就由3000元，扣除成本费用，每日利润大约在900元，一年赚取35万是比较正常的。且螺蛳粉近年来发展十分迅速，一直受广大美食爱好者的喜爱。
为什么螺蛳粉生意会那么火？
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开店门槛高，毛利高
螺蛳粉与沙县小吃门店相类似，售价不高，客单价在10元左右，大多数选址以城中村为主，拥有开店成本低、毛利高、操作简单的优势，基本上投入几万块就可以启动一家店，两夫妻可以操作，因为起步门槛低加之运营成本低，一般3-6个月就能把成本回收，因此吸引了一大批草根创业者入行。
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味道特殊性
螺蛳粉里特有的臭酸笋味和满碗红油的螺蛳汤，让食客对螺蛳粉的记忆点变得更加强烈。比起酸辣粉，螺蛳粉用大骨+石螺熬制高汤，再与酸笋、花生米、腐竹等配料融合，吃起来确实更有层次。
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受年轻人喜爱，尤其是女性顾客
消费市场上有句话“得女人得天下”，但凡受到女性喜爱关注的产品，往往都有不错的销量。螺蛳粉具备鲜、香、辣、爽、烫的独特味道，酸辣口味牢牢抓住了女性用户的胃口，而女性团体爱分享、组团吃饭的行为特点也对螺蛳粉的大热起到了推波助澜的作用。
如果现在入局螺蛳粉生意（餐饮市场）该怎么做？
起餐饮的口味，很多人都会以口味“正不正宗”来评价一家店的好坏，但实际上，并不是所有店都需要靠正宗取胜，因为大部分的消费者压根就不具备判断口味正宗与否的能力，“正宗”本来就是非标、不可量化的标准，如果想要在市场中脱颖而出，就要做到差异化，让你的产品具有记忆点，才能让消费者在众多竞品中记住你。
即使是传统小吃，也不能只卖情怀，要在当下竞争如此激烈的环境中突围而出，就要在这个品类中做细分，从产品（食材、酱料）、服务和体验（摆盘、装修）等维度中多元创新，做出一碗属于自己风格的螺蛳粉。
现在市场上很多卖螺蛳粉的店招牌写的就是“柳州螺蛳粉”，虽然言简意赅直接告诉了消费者“卖什么”，但是这种做法存在很大的风险，因为“柳州螺蛳粉”已经被柳州市政府申请为地理性商标，如果没有得到螺蛳粉行业协会的批准就在门头挂“柳州螺蛳粉”属于侵权行为，柳州螺蛳粉协会已经对电商进行了大量的整治，的网店被罚款16万！
纵观全国，目前国内的螺蛳粉*不多，*均集中在广西地区，而在大多数城市，螺蛳粉市场属于“有品类、无*”的状况。所以螺蛳粉经营者想在这个不断增量的市场中突围，就必须*化！
螺蛳粉实操内容
柳州螺蛳粉的特点
