首先，卖肉夹馍作为一种受欢迎的快餐品，具有广泛的消费群体。肉夹馍的制作简单、口感独特，非常适合作为午餐或晚饭的选择。无论是上班族、学生还是家庭主妇，都有可能成为肉夹馍的潜在消费者。这种市场需求的广泛性为卖肉夹馍创造了赚钱的机会。

其次，卖肉夹馍的成本控制相对较低。相比于开设一家大型餐厅或快餐连锁店，一个小型肉夹馍摊位的启动成本较低。只需要一些基本的设备、食材和场地租金，就可以开始经营。同时，肉夹馍的主要原材料如面粉、肉类等价格相对稳定，成本的控制相对容易。有效控制成本可以增加利润空间，提高赚钱的潜力。

此外，肉夹馍的创新和差异化也是赚钱的关键因素。随着餐饮市场的竞争激烈化，创新成为了不可或缺的要素。可以通过在传统肉夹馍中加入一些特色口味、调料或者搭配其他互补美食来吸引更多的消费者。另外，可以将肉夹馍与在线订购、外卖服务等结合起来，提供更便捷的购买方式，拓展客户群体。

然而，需要注意的是，卖肉夹馍的赚钱潜力也存在一些挑战。首先，激烈的市场竞争使得创新和差异化变得更加困难。需要在竞争激烈的市场中找到自己的定位和优势，才能脱颖而出。其次，产品质量和口味的一致性也是赢得消费者信任的关键。提供稳定且美味的肉夹馍，保持良好的口碑对于长期经营至关重要。