绍兴越城区杂粮煎饼培训班
杂粮煎饼的由来可以追溯到中国古代。在古代，杂粮（如玉米、大米、小麦、豆类等）是人们主要的食物来源之一。为了充分利用这些杂粮，人们创造了各种杂粮食品，其中包括了杂粮煎饼。杂粮煎饼的制作方法相对简单，同时能够将多种杂粮的营养均匀混合在一起，成为一种营养丰富的食品。这种食品不仅可以满足人们的口腹之欲，还能提供多种维生素、纤维和矿物质等营养物质，有助于保持健康和增强体力。
杂粮煎饼的制作方法可能因地域和个人口味而有所不同
杂粮煎饼制作过程
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食。
二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
杂粮煎饼技术培训种类
1
杂粮煎饼的设备采购要求;
2
杂粮煎饼面粉和食材的选购;
3
杂粮煎饼味酱的调制配方以及注意事项;
4
杂粮煎饼面皮浆的比例配置及制作方法;
5
杂粮煎饼成品售价及半成品储存方法。
6
纯手工制作,无任何添加剂，是家居餐桌上的必备美食。
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富含丰富的人体必需的微量元素，经常食用可健脑、健齿、美容一直深受广大人民喜爱
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杂粮煎饼的主要特色:香、里外全脆、味美，酱主要以回味感为主。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化
