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绍兴煌旗小吃培训学校

绍兴柯桥区长沙臭豆腐培训班

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2023-12-07课程详细

绍兴柯桥区长沙臭豆腐培训班
 

臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭,吃起来香”的特点。其名虽俗气,但外陋内秀、平中见奇、源远流长。臭豆腐是很多城市的特色小吃,南京、长沙等地的臭豆腐尤其出名。过去,很多人认为臭豆腐不健康,实际上臭豆腐是一种发酵小吃,“闻着臭”是因为发酵过程中,蛋白质被分解产生一部分硫化氢,“吃着香”是因为蛋白质被分解为氨基酸,而氨基酸是鲜味来源。臭豆腐富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠胃的功效。


长沙臭豆腐行业前景

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一种著名小吃,以其独特的臭味和酥脆的口感而受到广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高,对美食的需求也不断增加,长沙臭豆腐行业的前景也备受关注。

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首先,长沙臭豆腐作为一种传统小吃,具有深厚的历史文化底蕴,这为行业的发展提供了有力的支撑。其次,长沙臭豆腐的独特口感和臭味吸引了很多消费者,尤其是年轻人的喜爱,这为行业的发展提供了广阔的市场空间。此外,长沙臭豆腐的制作工艺和配方独特,味道无法复制,这为行业的竞争优势提供了保障。

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然而,长沙臭豆腐行业也存在一些挑战。首先,由于制作工艺和配方的独特性,行业门槛相对较高,难以被其他竞争对手模仿。其次,长沙臭豆腐的季节性较强,夏季销量相对较低,这为行业的发展带来了一定的不确定性。此外,随着人们对健康饮食的关注不断提高,长沙臭豆腐的高油高盐问题可能会对行业的发展产生影响。

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长沙臭豆腐项目简章

1
市场热度:臭豆腐是各地美食街的经典小吃之一,豆腐入热油翻滚十几秒,加入秘制酱料和爽口泡菜, 入口奇香异臭,又臭又香,独特风味令很多人欲罢不能。
2
项目特点:简单好上手,一个人就能操作,提前腌制发酵臭豆腐,售卖时只需油炸豆腐、淋酱拌匀,出餐特别快。建议选址菜市场、步行街、小区门口、学校门口、美食街摆摊售卖。
3
口味特色:芝士、榴莲、爆浆、香辣、酱香、五香、酸辣。
4
核心技术:豆腐的发酵,酱料的熬制,撒料的制作,泡菜的制作,食材的保鲜,成品的制作。
5
撒料种类:麻辣,香辣,孜然。
6
利润分析:一份臭豆腐建议零售价8~15元,毛利率在75以上。
7
超值赠送:学臭豆腐技术,赠送炸鸡块、炸鸡排、炸薯条、炸冰淇淋以及奶茶、冷饮制作技术。

臭豆腐防止老年痴呆更有效



臭豆腐蛋白质含量达15—20,与肉类相当,同时 含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效。很多人觉得经过加工以后的豆腐会含有丰富的脂肪,其实不是这样的,它的脂肪量还是比较低的,不含胆固醇,而且含有的异黄酮的量要比较奶来多很多,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。可以帮助消化和吸收,对于肠胃有促进的作用。

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吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分显著的变化是合成了大量维生素B12。而且大家都知道如果缺乏这样的物质很容易出现大脑退化的比较快,而且还会诱发老年痴呆的现象,所以应该多吃含有维生素的食物,而且普通的动物性的食物含有的维生素多以外,就是豆制品含有的比较多了,尤其是臭豆腐含量更高。

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长沙臭豆腐实训项目介绍:

  • 01
    长沙臭豆腐,一种极具地方特色的风味小吃,古老而传统。别看它名字粗俗,外表丑陋,但却能深得人心,源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详,流传甚广,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。
  • 02
    煌旗臭豆腐闻着臭吃着奇香,不同于其他地方的臭豆腐,从颜色、气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色,初闻怪异的气味,但千万不要被这些吓到,尝过之后,保证会让你的印象大有改观。
  • 03
    煌旗臭豆腐色泽焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆 。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是好,一经品尝常令人欲罢不能,一尝为快,故有尝过李家臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。





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