夜宵中的翘楚：海鲜大咖来袭
海鲜大咖培训课程
1
原材料的认识和选择技巧。
2
培训海鲜食材清洗处理技巧。
3
培训海鲜酱料制作技术与技巧。
4
培训海鲜食材烹饪火候把握方法。
5
培训海鲜食材各种口味的调制方法。出售完的海鲜食材养殖方法。
理论学习和实操培训
海鲜大咖制作方法
首先，准备所需食材，如生蚝、蛏子、花螺、花甲、八爪鱼、大虾、螃蟹、鲍鱼等。同时，准备葱、姜、辣椒、花椒以及适量的食盐。
对于生蚝，应先将其刷洗干净，去除黑色部分，并煮熟备用。对于其他海鲜，如蛏子、花螺、花甲等，也需要分别煮熟备用。
将大虾放入锅中，加入葱、姜、辣椒、花椒和适量的食盐，煮熟后捞出备用。接着，将螃蟹放入锅中蒸熟，同样蒸熟后放入鲍鱼继续蒸熟。把所有的食材码入盘中，然后在锅中加入自家的榨菜籽油，放入蒜蓉炒至香味出来，再加入另一勺蒜蓉，加入蚝油、白糖、鸡精，再放入红椒粒搭配颜色。
把调配好的调料拌匀后，淋在海鲜上，并撒上葱花进行点缀。随后，再淋上生抽（味极鲜、蒸鱼豉油）和热油，以激发出香味。
将调制好的蒜蓉酱汁淋在海鲜上，即可完成一道美味的海鲜大咖。
