凉皮培训课程
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单店营业器具的选购、认识;
2
掌握使用麻球的核心材料、灵魂;
3
学习陕西凉皮的各种辅料、配料的制作;
4
学习陕西凉皮的选材、面条的处理方法
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学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
自制凉皮做法
凉皮是中国西北地区的一种传统食品，主要特点是：
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食材：通常使用小麦面粉或米粉等其他淀粉类制作而成
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口感：质地柔软且有嚼劲，口感丝滑，适合夏季食用以消暑解渴
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调味：有多种调拌方式，如老式凉皮搭配陕西特色调料如酱油、醋、辣椒油等，蒜泥凉皮则配有大蒜、花生酱、香菜等，油泼凉皮则加入特制调料如酱油、醋、花椒油等
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多样性：凉皮种类繁多，包括但不限于麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等，每种都有其独特之处。
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地域特色：凉皮在不同地区有不同的做法和风格，如汉中地区的热食较为普遍
关于凉皮，你究竟了解多少？
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凉皮的百度百科这样说道：凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮（一说凉皮与酿皮相同）的统称。 -
其实关于凉皮的分类众说纷纭，因原料、制作方法、地域的不同，大家对同一种凉皮可能会有不一样的叫法、吃法或归类法，甚至一个市里的两个县都会有不一样的凉皮。如按吃法分的可热可凉，可炒可烩；按做法分的米面皮、擀面皮、蒸面皮、烙面皮；按制作原料分的绿豆凉皮。
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但不论是凉皮还是面皮，作为基本上一年四季都活跃在西北人餐桌上的食物来说，它早已在不断的融合与发展中，渐渐模糊了它们本身也许就不那么明显的界限。
