烤面筋是起源于中国的一种传统小吃，以面粉为原料，经过多道工序加工而成。面筋口感Q弹，味道香辣可口，是很多人喜爱的零食。而各地由于饮食习惯和风味的差异，烤面筋的制作方法和口味也有所不同。
烤面筋简介
随着人们生活水平的提高，鸡鸭鱼肉已经成了家常便饭，并且已经开始给人们“营养过剩”的麻烦。出于对健康的考虑，素食重新受到人们的青睐，其中营养丰富，口感的面筋更是独领。面筋原料( 蛋白质含量高达80以上)采用优质小麦蛋白粉
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经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生
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烤面筋培训
各地烤面筋的特色
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四川麻辣烤面筋
四川的麻辣烤面筋以麻、辣、香为主要特点，调料丰富，辣中带麻，是很多四川人的。
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湖南香辣烤面筋
湖南的香辣烤面筋在口感上更加香辣，味道浓郁，让人欲罢不能。
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广东蒜蓉烤面筋
广东的蒜蓉烤面筋以蒜香味浓郁、口感鲜嫩为主要特点，是广东小吃中的一道美味佳肴。
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东北烧烤味烤面筋
东北的烧烤味烤面筋以烧烤味浓郁、口感劲道为主要特点，是东北人喜爱的特色小吃之一。
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家庭版烤面筋的制作方法
材料
面粉、水、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、食用油等。
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步骤
1. 将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，盖上湿布放置2-3小时。
2. 将面团放入水中浸泡一段时间，揉洗至面团松软，呈现出胶状。
3. 将面团分成小块，用竹签或小铁勺挑起，放入沸水中煮熟，待浮起后捞出沥干水分。
4. 将煮熟的面筋放在烤盘上，刷上适量的食用油，撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐等调料。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤10-15分钟即可。
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