茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是传统食物之一，大部分地区都有该小吃，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单。具有提神醒脑、增进食欲、补充蛋白质的功效。茶叶蛋中茶叶含有茶多酚，能够使大脑神经系统保持兴奋，有提神醒脑的功效，而且可以有效缓解疲劳。
茶叶蛋，一种美味的小吃
茶叶蛋，一种美味的小吃
以其独特的香气和口感而备受人们喜爱。它的制作方法简单，只需要将鸡蛋煮熟后浸泡在茶汁中，再经过慢火煮沸即可。茶叶蛋的特点在于其色泽鲜艳，口感鲜嫩，而且带有浓郁的茶香味，让人垂涎欲滴。
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茶叶蛋的香气来源于茶叶中的芳香物质，这些物质与鸡蛋的蛋白质相互作用
形成了独特的香气。而茶叶蛋的口感则得益于长时间的慢煮，这样可以让鸡蛋充分吸收茶汁的味道，变得更加嫩滑可口。
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茶叶蛋培训内容
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培训重点掌握茶叶蛋的烹饪、火候、调味、搭配技巧；
香卤茶叶蛋做法
食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
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做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
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茶叶蛋的功效与作用
增进食欲
茶叶蛋中含有特殊的芬芳气味，有增进食欲的功效，可用于改善食欲不振。
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补充蛋白质
茶叶蛋中含有丰富的蛋白质，属于优质蛋白质，适量食用茶叶蛋可补充蛋白质。
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