开花馒头介绍
开花馒头做法
制作步骤
1.盆中磕入一个鸡蛋，加入80克酸奶，210毫升纯牛奶，4克酵母，50克白糖，用筷子搅拌至酵母融化。2.往里面倒入500克面粉，搅拌成面絮状。太烂的话就再加点面粉进去。3.下手揉成团，把它一移到案板上，加入15克的黄油，继续把黄油揉到面团里面。
4.揉到表面光滑，放入盆中盖上盖子，让它发酵两倍大。
5.发酵时间不固定，看到它变大，内部都是气孔就可以了。
6.移到案板上揉搓排气，搓成长条，分成面剂子，想吃个头大的就分大一点。
7.全部把它整理圆润，把它搓圆。
8.把它翻过来，底部用刮板印上五道痕。
9.全部做好，印好花纹的那一面朝上，盖上保鲜膜防止风干，醒面10分钟。
10.起锅烧水，把水水开，放入醒发好的面团。盖上盖子， 开大火蒸15分钟。
11.时间到关火焖5分钟再开盖。
培训方式
1
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4
学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品
花样馒头技术培训课程中，学员将学习到以下内容
