是四川地区的一道名菜，在重庆也是小有名气。一听到这个名字就不禁得让人流口水，口水鸡的得名是因为花椒比较多，吃到之后嘴会变麻忍不住的流口水。口水鸡是川菜的一种，属于凉菜，用料非常的丰富，又麻又辣非常好吃。在烹饪的时候，煮鸡的用料也是十分的讲究，就是恰到好处才完美，这样可以增加鸡肉的味道，又香又有味道，让人吃上一口回味无穷。调料比较丰富所以吃起来也会很香，很多人品尝一次都会爱上这种味道，酥酥麻麻的，还有点辣。

手撕鸡是川菜的一种。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。