石锅鱼培训课程
学习石锅鱼原料的选购和制作原理；
石锅鱼的香料炒制，石锅鱼酱的制作；
石锅鱼配菜的处理，原料的预处理；
石锅鱼辅料主料的加工处理；
各种石锅鱼的实际操作；
反复练习石锅鱼系列的口味调制；
原料的保存及用具的保养。
原料的保存及用具的保养。
不同地区的是石锅鱼区别
1
石锅鱼是石泉县的特色小吃。石泉县濒临汉江，盛产江鱼，自古就有吃鱼的习惯。石锅鱼以石锅烧制，鱼片鲜嫩可口，搭配特制的麻辣汤底，回味无穷。石锅鱼不仅口感独特，而且价格亲民，成为了当地人自豪的特色美食。
2
重庆是石锅鱼的发源地，石锅鱼是重庆美渝石餐饮文化有限公司旗下的连锁餐饮*，以川菜特色风味为主的一种特色小吃。石锅鱼以鱼为主料，配以豆腐、蒜苗等配料，在重庆石锅中烹制而成，口感独特。重庆石锅鱼以其麻辣鲜香的特色而受到人们的喜爱。
3
石锅鱼是长沙的特色美食，是用花岗岩制成的石锅配上辅料烹饪而成的。石锅鱼的味道特别鲜美，是当地的一大特色。
4
石锅鱼是湖北的特色菜之一，而公安石锅鱼则是公安的特色。公安石锅鱼以洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔为主要材料，经过精心烹调而成。这种石锅独特的制作工艺和美味口感，使得石锅鱼成为湖北的代表性菜肴之一。
石锅鱼的特色主要体现在以下几个方面
湘菜的特色之一就是以“辣”为主，石锅鱼”也不例外
