锡纸烧烤的正确用法
准备铝箔:锡纸实际上是铝箔,真正的锡纸耐热温度只有200多度,因此不适合用作明火的外包装。铝箔则可以承受更高的温度,可达600多度,适合用于烧烤
调味封包:将需要用铝箔进行烤制的食材,添加完调味料后,放入铝箔上,卷起来,准备放在烧烤炉上进行烘烤。
烧烤加热:用铝箔包好的食材,放在烧烤炉上的无明火烤炉上,进行炭火烘烤,过程中进行翻转,让食材受热均匀。
使用锡纸时需要注意以下几点
使用烤箱专用锡纸:在使用锡纸时,一定要选择专用的烤箱用锡纸,因为这种锡纸可以承受高温,不会产生有害物质。
注意食品卫生:在使用锡纸烧烤时,要注意食品卫生,避免食品污染。同时,要保证食材新鲜、干净。
不要将锡纸与明火接触:在烧烤过程中,不要将锡纸与明火接触,以免发生危险
注意翻转时间:在使用锡纸烤制食物时,要注意翻转时间,不要将食物烤焦。一般来说,根据不同的食材和烤箱功率,翻转时间也会有所不同。
不要过度包裹食物:在使用锡纸包裹食物时,不要过度包裹食物,以免影响烤制效果和口感。
锡纸烧烤培训课程
1
湘西烧烤原料与基本工具设备的认识;
2
白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法;
3
素菜的处理方法及刀工手法;
4
湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;
5
食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方;
锡纸让烧烤更轻松