外脆里软的鸡蛋仔，香港地道街边小吃，老少皆宜的香甜滋味
之所以会得名鸡蛋仔，就是因为用特制模具做出来的鸡蛋仔，就像一个个金黄滚圆的小鸡蛋，而且它本身的制作原谅中就有鸡蛋。鸡蛋仔诞生于上世纪50年代左右，当时有位厨师因不舍得丢弃破壳的鸡蛋，就将那些鸡蛋液混合黄油、牛奶等，制作成香甜可口的小蛋糕。后来受到了华夫饼的启发，在特制的模具中制作，使得鸡蛋仔的口感再一次升华。
鸡蛋仔的模具有点类似于日本章鱼烧的模具，也是一个个球形的小孔，只不过做鸡蛋仔的工具还有上下两层。鸡蛋液倒入模具里，待它稍微凝固后再上下翻转，直到鸡蛋仔的表面烤成金黄色，并且散发出香甜的气味。鸡蛋仔是一种街边小吃，凡是受欢迎的街边小吃都有浓郁的香味，才能让周围的人们被它的香味吸引
在鸡蛋仔的摊位附近就飘溢着那股香浓甜美的气息。鸡蛋仔制作好之后，必须先放在一旁晾亮一会儿，让它的外壳出现酥脆的口感，才能送到顾客手中。刚到手的鸡蛋仔，口感充分诠释了什么叫做外脆里嫩，咬开那些排列整齐的小球，一半是中空的，突出它酥脆的外壳，另一半是香浓的蛋奶层，入口即化甚至有点"流心"的感觉。
鸡蛋仔市场前景怎么样？
培训内容
1
鸡蛋仔的系统讲述。
2
鸡蛋仔原料的选购。
3
鸡蛋仔食材的预加工。
4
鸡蛋仔加工的基本标准。
5
鸡蛋仔加工的工艺步骤。
6
鸡蛋仔经营定价原则。
7
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
鸡蛋仔为什么那么受欢迎
