寿司行业的利润潜力较大。例如，如果在一个人流量较大的地区开设寿司店，并假设每日销售额为200份，每份售价5元，月销售额可达30,000元，扣除成本后的净利润可以达到1.6万元

与其他餐饮业态相比，寿司店的初始投资门槛较低。购买特许经营权可能只需数万元人民币，且店面规模小，无需复杂的厨房设备或大量经验和技术。

寿司作为一种源自日本的特色美食，因其独特的风味和丰富的营养而受到广泛欢迎。随着人们对新潮美食和国际美食的兴趣增加，寿司店有望吸引更多顾客

寿司店的目标客户群体包括不同年龄段的消费者，尤其是年轻一代如80后、90后和00后，他们更倾向于尝试新的食物和文化体验。