重庆火锅，也称为毛肚火锅或麻辣火锅，是一种源自中国重庆市的传统饮食方式。它的起源可以追溯到明末清初的重庆嘉陵江畔和朝天门等码头的船工和纤夫的粗放餐饮习惯。初，这些劳工们会用辣椒、花椒等辛辣调料煮食被丢弃的内脏下水，如毛肚、鸭肠等，从而创造出了这一著名的风味。随着时间的推移，重庆火锅不仅在本地流行，还逐渐在全国范围内广为人知。
重庆火锅注重食物的色香味
新手创业开餐饮店有什么技巧
重庆老火锅培训培训内容
1
原材料识别及选用；
2
原材料的采购及降低采购成本的方法；
3
菜品的加工技术及保管；
4
底料的炒制及保管技术
5
菜品的码味及保管技术；
6
菜品的装盘及串签技术
7
高汤的制作技术；
8
根据欧洲CEFR框架划分级别，满足不同学员需求
9
底锅的制作技术；
