其实就对于长沙地区而言是五谷鱼粉这一美食的发源地。经典酸菜渔粉、招牌渔粉、原味渔粉、酸辣渔粉、麻辣渔粉等等都为五谷鱼粉的一个主要的类型。而就其中的五谷鱼粉当中的粉是和五谷以及和粳米从而一起制作而成的米粉，所以在五谷鱼粉其中有白米粉、紫米粉、黄米粉等等。五谷鱼粉其在做法上很是简单，而其中的关键主要是在于鱼的熟化过程，煎炸后加入筒骨汤，还要时不时的揭盖翻锅。

五谷鱼粉其中五谷其实就是指粮，即稻、黍、稷、麦、豆，而五谷渔粉是用这些食材所做成，而其在其中也都不会添加色素，而且很自然的就能呈现出谷物的原有色泽，如红黄白黑褐五色。而五谷鱼粉其中的口味有招牌鱼粉、鱼头鱼粉、豆豉鲮鱼鱼粉、麻辣鱼粉、玉米鱼粉、番茄鱼粉等等。