做凤爪怎么卖
首先，制作凤爪需要选用新鲜的鸡爪。鸡爪应该洗净，去掉指甲和毛发，然后用开水焯烫一下，去除血水和异味。接着，将鸡爪放入锅中，加入适量的水和调料，煮熟后捞出晾凉备用。
其次，凤爪的调料也是非常重要的。一般来说，凤爪的调料包括生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒、酱油、糖、盐等。这些调料的搭配要根据自己的口味和顾客的需求来进行调整。如果你的顾客喜欢吃辣，那么可以多放一些辣椒和花椒；如果顾客喜欢吃甜味，那么可以多放一些糖。
第三，凤爪的包装也是非常重要的。一般来说，凤爪可以用塑料袋或纸盒包装。如果你的凤爪是外卖的话，建议使用塑料袋，这样可以保持凤爪的新鲜度。如果你的凤爪是在店内销售的话，建议使用纸盒，这样可以增加顾客的购买欲望。
，凤爪的价格也是需要考虑的问题。一般来说，凤爪的价格应该根据成本和市场需求来进行调整。如果你的凤爪成本较高，那么可以适当提高价格；如果市场需求较大，那么可以适当降低价格，以吸引更多的顾客
，凤爪的价格也是需要考虑的问题。一般来说，凤爪的价格应该根据成本和市场需求来进行调整。如果你的凤爪成本较高，那么可以适当提高价格；如果市场需求较大，那么可以适当降低价格，以吸引更多的顾客
虎皮凤爪和普通凤爪的区别
虎皮凤爪做法技巧总结
1
现在市场上的鸡爪都是冰冻的鸡爪，一定要用凉盐水自然解冻，而且水量要足，这样可以快速解冻，保持鸡爪的鲜味，对于肉类的解冻都适用。一定不要用热水去解冻，不但解冻速度慢，而且还会流失营养，容易滋生细菌。
2
用醋来腌制鸡爪，醋的弱酸性可以分解腥味物质，还能让鸡爪肉质变泡，后面鸡爪起到虎皮的效果就比较明显、漂亮。
3
油炸之前鸡爪表层的水分要尽量沥干一些，水分太厚容易炸锅。同时注意火候不要太大，防止鸡爪被炸糊炸焦，翻动一下有利于鸡爪受热均匀，而且起虎皮的效果也漂亮些。
4
冷激鸡爪是不可少的步骤，这是鸡爪起虎皮的关键步骤，用冰水浸泡是**好的。浸泡的环境也要是在低温状态下，这样不容易滋生细菌不变坏，但是不能冷冻，保鲜的状态就可以。
5
**后一步用高压锅是做虎皮凤爪的**后一步，其实也可以放普通锅内焖制，鸡爪的虎皮效果两者是差不多的。
如何把握虎皮鸡爪创业的商机
