厚度和形状：锅盔通常比较厚，形状呈圆形或椭圆形，直径一般在10厘米左右，厚度约为1厘米。而烧饼的形状较多，有圆形、长方形等，大小不一，有的甚至可以达到20厘米左右

口味和馅料：锅盔的口味多样，如梅菜牛肉、香辣牛肉等，而烧饼的口味相对单一，一般只有咸口和甜口两种。锅盔的馅料多以散碎馅料分布，而烧饼的馅料主要是集中在饼中央

烤制方法：锅盔必须在专用炉上烤，而烧饼可以在烤箱或炉子上烤。锅盔的面皮擀得很薄，烤熟后吃起来特别脆，而烧饼的面要厚实许多，吃起来很饱腹

产地和地域差异：锅盔主要流行于中国北方地区，如陕西、甘肃等地，而烧饼则在全国各地都有流行，不同地区的烧饼也有不同的口味和做法。

营养价值：锅盔中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，还含有一些维生素和矿物质，而烧饼则比较高热量，含有较多的脂肪和碳水化合物。