辣子鸡是一道在中国多个地区流行的菜肴，辣子鸡在不同地区有着各自独特的风味和做法，例如，贵阳辣子鸡是贵州的特色菜肴，彝家辣子鸡则是凉山彝族的传统风味，而云南沾益的辣子鸡则是滇菜中的代表作。此外，四川和重庆也是辣子鸡的著名代表地区，以其麻辣味道和独特的口感而闻名。
辣子鸡的市场优势
制作方法
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将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。
2
油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
3
锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油红,
4
倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。
5
加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。
经营辣子鸡店技巧
辣子鸡有多赚钱？
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店铺位置
选择好的店铺位置也是非常重要的，把店铺开在具备庞大人流、消费力的区域与不具备这些条件的区域利润完全不同。餐饮主要的顾客就是人，人多的地方对于餐饮的需求也就更大，这样利润就可以促进利润。 -
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随着餐饮市场的持续火爆，做餐饮多少都会有利润，那么开辣子鸡店能赚多少钱？因为辣子鸡本身味道好、营养丰富所以广受人们的喜爱，只要自己经营店铺辣子鸡味道好、价格实惠，那么利润必然很高。就按照一家店铺，在店铺的位置、菜品的口味、人际的关系等方面都有优势来算。开家辣子鸡店按照65平米的店面估算，人均单价大约为29元，日消费110笔，月营收大约9.5万元。毛利率在67左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.4万元，员工工资9000元，店铺的纯利润为3.8万元，一年即有45.6万元的收益。
