冒菜起源于成都，是四川特色的传统特色小吃之一，后经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜
冒菜和麻辣烫的区别
烹饪方式。冒菜是将食材放入火锅底料中煮熟，而麻辣烫是将食材放入锅中烫煮
食材选择。冒菜通常包含各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，而麻辣烫的食材种类更多，包括蔬菜、肉类、海鲜等
口味特点。冒菜的口味多样，除了麻辣味外，还有三鲜味、原味、咸鲜味等，而麻辣烫的口味相对单一，以麻辣味为主
冒菜课程简介
学习做四川冒菜的培训内容
1
香料的识别和选材技术；
2
秘制红油制作工艺；
3
底料的炒制及保存技术；
4
各种菜品的制作与保管工艺；
5
专用高汤的熬制与保管工艺；
6
各种味型的调制工艺；
7
了解核心秘方和全套经营流程。
开一家50平米的冒菜店的利润成本分析
利润
1、该冒菜店基本每日有110客单，均价为41元，**的营业收入为：4510元。
2、50平米的店铺，月营业额为：13.5万元，按照55的毛利率算，一个月利润7.4万元。
3、其中水电费2600元，人员工资9000元，店铺租金1.4万元。
4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4.9万元，一年纯转利润达到58.8万元。
投资
1、3万元的装修费用，2.7万元的设备采购费用。
2、新店的开店仪式，需要5100元；开店的打折促销让利活动预计3600元；印制宣传发放资料2300元。
3、店面一个月的运营成本包括：店铺租金1.4万元，水电煤杂项2600元，人工成本9000元。
4、另外店铺运营应该留出17000元的流动资金。
5、合计必须的装修和设备等基础性投入：6.8万元。
