吃糖炒栗子的功效和作用
糖炒板栗利润多少
在南方，糖炒板栗的利润可达50左右。
在北方，利润通常在40-50之间
以迁西鲜板栗10元一斤计算，正常炒制后，一斤板栗能炒出8两到8.3两的糖炒板栗，1袋100斤的板栗大约能炒出80斤糖炒板栗。
糖炒板栗前景怎么样？
糖炒板栗制作方法
1
原料选择:应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2
分级:如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3
备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。
4
燃料:用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5
锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6
配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1，每100公斤栗子用饴糖4~5公斤，茶油200~250克。
7
炒制:将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
