培训流程
久久鸭脖优点
久久鸭脖制作方法
准备材料。鸭脖500克,姜片10克,蒜瓣15克,干辣椒段20克,花椒5克,八角3颗,桂皮适量,香叶3片,草果1个,三奈适量,丁香适量,小茴香适量,酱油2大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,盐适量,糖适量,食用油适量
焯水。将鸭脖清洗干净,切成适宜入口的小段,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
炒制香料。锅中加入适量的食用油,烧热后加入花椒煸炒出香味,再加入姜片、蒜瓣和干辣椒段翻炒均匀。
炒制鸭脖。将炒好的香料倒入焯好水的鸭脖中,加入适量的料酒拌匀,腌制10分钟至入味。
炒制香料。锅中加入适量的食用油,烧热后加入花椒煸炒出香味,再加入姜片、蒜瓣和干辣椒段翻炒均匀。
炒制鸭脖。将炒好的香料倒入焯好水的鸭脖中,加入适量的料酒拌匀,腌制10分钟至入味。
煮制。将腌制好的鸭脖和香料一同倒入锅中,加入足够的水淹没食材,再加入酱油、老抽、盐和糖调味,大火烧开后转小火煮制40分钟左右。
浸泡。煮制完成后关火,让鸭脖在汤汁中浸泡一段时间,使其充分吸收汤汁的味道。
浸泡。煮制完成后关火,让鸭脖在汤汁中浸泡一段时间,使其充分吸收汤汁的味道。
久久鸭脖具有以下几点功效