黄焖鸡米饭是一道源自山东的传统名菜，属于鲁菜系。它以鸡肉、土豆、青椒等食材为主要原料，采用“焖”的烹饪方法制作而成。
黄焖鸡米饭培训班哪家专业
黄焖鸡米饭培训内容有哪些
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食材的认识和选择：学员将学习如何选购高质量的鸡肉、调料和其他配料，以及如何存储食材以保证其新鲜度。
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成品收汁和调色技巧：培训师将教授如何收汁和调色，使黄焖鸡米饭的汤汁浓郁、色泽诱人。
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烹饪技巧和火候掌握：培训师将演示如何烹饪黄焖鸡米饭，包括鸡肉的处理、烹饪顺序、火候控制等技巧，以确保制作出的黄焖鸡米饭口感鲜美、卫生安全。
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调料配制和搭配：学员将学习如何配制黄焖鸡米饭所需的各种调料和酱汁，包括秘制酱料、中草药香辛料等，以及如何根据不同的口味进行搭配和调整。
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经营管理知识：一些培训课程还可能包括经营管理方面的内容，如如何选址开店、如何进行原材料采购和库存管理、如何制定营销策略等，以帮助学员成功经营一家黄焖鸡米饭店。
黄焖鸡米饭简介
黄焖鸡米饭的制作流程如下
准备食材：整鸡腿、料酒、酱油、冰糖、耗油、黄豆酱、胡椒粉、土豆、豆皮、金针菇、香菇、葱段、姜、蒜。
处理食材：整鸡腿剁成小块，抓面粉后冲洗多次洗干净，配菜金针菇、豆皮切两半后切丝、香菇去根切厚片、土豆切两半后切转刀块，洗两遍去淀粉；葱切段、蒜几瓣、姜切片
腌制鸡腿：将两片姜切丝，切一些葱片放入，加料酒、黄豆酱油，放一点胡椒粉抓匀，腌制30分钟
调制酱汁：黄豆酱一勺、蚝油一勺，半碗水调匀。
炒糖色：一把黄冰糖小火炒糖色，之后放入葱姜蒜炒出香味，倒入腌制好的鸡腿，翻炒上色后，倒入没过鸡腿的热水，小火炖20分钟。
加入配菜：放入土豆，继续小火15分钟，收汤到差不多还有一半放入香菇、金针菇、豆皮，将鸡腿和菜翻炒掉个，中大火收汤10分钟。
