啤酒鸭制作步骤如下
鸭肉切块，加入盐、面粉和清水，抓拌均匀，浸泡10分钟后洗净。如果是冷冻鸭肉一定要焯一下水，如果是新鲜鸭肉就洗一下即可。
热锅冷油，放入大量姜片，用小火煎香煎黄后，放入攥干水分的鸭肉，煸炒至鸭肉油水清亮。
热锅冷油，放入大量姜片，用小火煎香煎黄后，放入攥干水分的鸭肉，煸炒至鸭肉油水清亮。
放入干辣椒、桂皮、八角、白芷、香叶，用小火炒香，再放入红油豆瓣一勺、辣妹子一勺、海鲜酱一勺，煸炒出颜色。
锅边淋入生抽，加入少许老抽，倒入一罐啤酒，等酒气挥发后加入热水没过食材。
锅边淋入生抽，加入少许老抽，倒入一罐啤酒，等酒气挥发后加入热水没过食材。
加入一勺白胡椒粉、几颗冰糖，大火烧开，转小火盖盖慢炖40分钟。
放入胗肝腰，加入一勺盐，盖盖再炖20分钟。
加入青红椒、大葱段和大蒜，炖煮2分钟即可。如果家里有砂锅，上菜的时候可以用砂锅，这样一边加热一边吃。
放入胗肝腰，加入一勺盐，盖盖再炖20分钟。
加入青红椒、大葱段和大蒜，炖煮2分钟即可。如果家里有砂锅，上菜的时候可以用砂锅，这样一边加热一边吃。
啤酒鸭的市场前景分析
食为技术培训优势
1
正宗小吃，适合各地大众口味，不易模仿；
2
随到随学，不间包教包会满意为止。
3
食为先技术强，在同行业当中处于超越地位
4
所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。
5
技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用
