广式面点概况
广式面点介绍
点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等。
在饼食中，以粤式中秋月饼为有名。月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮簿馅精。不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。
广式面点培训班一般多长时间可以学会？
广式面点培训班的课程设置一般是怎样的？
1
理论知识：介绍广式面点的历史、特点、种类以及制作原理。
2
原料认识：了解面粉、馅料、调味料等原材料的特性和选用方法。
3
基本技能：学习面团的揉制、发酵、整形等基础操作。
4
经典品种制作：教授如叉烧包、虾饺、蛋挞等广式经典面点的制作方法。
5
创新与拓展：鼓励学员尝试创新口味和款式，拓展面点制作的思路。
6
店铺运营：对于有开店需求的学员，提供店铺选址、装修、营销等方面的指导。
7
实践操作：通过大量的实践练习，让学员熟练掌握各种面点的制作技巧。
8
结业考核：对学员的学习成果进行考核，确保其达到结业水平。
