火锅要比串串香更重油重辣，牛油多，味道更浓郁，而串串的锅底就稍微随意点，味道淡一些，串串香好吃的关键还在于油碟

它们两个的菜品的呈现方式不同。火锅是装盘了，量大、摆放更精致，串串的菜品是用竹签串起来的，它的种类更多更丰富，火锅的菜品就没有那么多了，所以去撸串一次可以吃到很多种菜，而火锅就不同了，只能挑选几盘自己特别爱吃的菜

人间烟火气也不同，串串我感觉更具人间烟火气，更市井，街头小巷，随处都能看到串串香店，装修不需要多豪华，而火锅店就比较正式一点，装修需要好一点。

偏好的人群也不一样，串串香的受众人群主要是年轻人、更大众化，适合三五好友小聚，而火锅更适合人多聚餐、公司聚餐等。

单价也不一样，串串香的单价相对低一点，比较大众化，火锅的单价高一点，总体消费会比串串香高。