泡鸭爪做法
材料
鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装
器具：腌泡乐方盒
洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁；
将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
培训课程安排
1
讲述龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识。
2
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3
鸭爪，鸡爪的选材。
4
泡鸭爪浓缩卤汁的制作。
5
龙岩泡鸭爪，泡凤爪的泡制方法及注意事项。所需的工具与设备器具采购途径和要求。投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
龙岩泡鸭爪概况
