武汉青山区杭州小笼包培训班哪里有

杭州小笼包，又称杭州小笼馒头，是浙江杭州地区的传统名点。它与上海小笼包虽然名字相似，但在口味和制作工艺上各具特色。杭州小笼包的皮薄而有弹性，馅料通常由猪肉和高汤制成，高汤是通过将猪骨或鸡骨熬制数小时后冷却凝固，再切成小块放入馅料中

杭州小笼包培训项目介绍

杭州小笼包是苏杭一带的一绝，小笼包不仅在国内妇孺皆知，在国外也是大放异彩。有好事者，把李小龙和小笼包并称中国二小龙。小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。

小笼包比较早的历史可以追溯到北宋时期的河南王楼“山洞梅花包子”，传说靖康之变以后由北宋以“灌浆馒头”之名带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。近代小笼包，大多指起源于上海镇的小笼包。

小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。

杭州小笼包培训课程

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

小笼包、汤包和面、揉面、醒发手法。

小笼包、汤包各种馅料的调制制作。

包小笼包、包汤包手法的反复练习。

小笼包、包汤醒发、蒸的方法技巧。

制作杭州小笼包需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的制作流程

面团准备

1. 将面粉加入适量的清水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧发30分钟左右。
2. 饧好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄片，厚度大约为1-2毫米。

馅料准备

1. 选用新鲜的猪肉（一般为五花肉），剁成肉馅。
2. 加入适量的姜末、盐、糖、酱油、绍酒和胡椒粉等调味料拌匀，搅拌至肉馅上劲。
3. 准备高汤，可以使用猪骨、鸡骨熬制，熬好后冷却凝固，切成小丁备用。
4. 将高汤丁混入肉馅中，搅拌均匀。

包制小笼包

1. 取一张擀好的面皮，放上适量的馅料。
2. 按照传统方法，将面皮边缘捏成褶皱，封口成包子形状。
3. 确保封口严密，防止蒸制时汤汁流失。

蒸制小笼包

1. 在蒸笼上铺好蒸屉纸或者涂抹一层薄油，防止包子粘连。
2. 将包好的小笼包放入蒸笼中，注意留出适当间隔，因为发酵后小笼包会膨胀。
3. 大火将水烧开后，将蒸笼放在锅上，中火蒸约10-15分钟

杭州小笼包简介

食用方法
1. 蒸好的小笼包取出后稍微冷却一下。
2. 在小笼包底部放上一些姜丝，淋上适量的醋。
3. 轻轻咬破小笼包的皮，吸出里面的汤汁，再享用肉馅和面皮

注意事项：
- 馅料中的高汤要确保完全冷却凝固，否则高温会使面皮过早煮熟，影响口感。- 蒸制时间不宜过长，以免小笼包皮皮过硬。
- 食用时小心烫嘴，尤其是汤汁部分。

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