冰淇淋的种类繁多，根据不同的制作工艺和质地，可以分为软质冰淇淋和硬质冰淇淋。软质冰淇淋通常是在现场制作的，比如从冰淇淋机中直接打出的，而硬质冰淇淋则是在制作后经过冷冻处理的。两者在口感上也有所不同，软质冰淇淋质地较软，而硬质冰淇淋则更加坚硬。此外，冰淇淋的口味也是多种多样的，包括巧克力、香草、奶油、抹茶、草莓等。
课程内容
1
冰淇淋基础冰淇淋文化、软冰淇淋制作原理、软冰淇淋机的选购方法、软冰淇淋机器使用及维护保养、软冰淇淋原料采购、制作软冰淇淋的器具及使用
2
特色软冰淇淋特色原味冰淇淋、果仁冰淇淋、茶香冰淇淋、黄瓜冰淇淋、果蔬冰淇淋、台湾奶茶冰淇淋、草莓冰淇淋，原味冰淇淋，香草冰淇淋，水蜜桃冰淇淋，芒果冰淇淋，哈密瓜冰淇淋
3
意式花样冰淇淋原味意式冰淇淋、水果风味意式冰淇淋、意式优格冰淇淋、意式雪芭冰淇淋、心心相印、鸟巢之恋、魅力巴菲、天使之吻、蓝色妖姬、异度空间、甜蜜心语、加勒比海盗船、魔幻组合、幸福时光、冰淇淋鲜果、单身贵族、亲密爱人、三足鼎立、浓情香蕉船、南极雪人。
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极地飞雪系列芒果飞雪、凤梨飞雪、草莓飞雪、柳橙飞雪、哈密瓜飞雪、青苹果飞雪、南极葡萄、热带荔枝、QQ水蜜桃、鲜果飞雪、情人果飞雪
少女草莓奶昔做法
如何判断冰淇淋的品质
优质的冰淇淋的关键在于混合料的比例，能让冰晶、浓缩鲜奶油与空气的结构达到平衡。
水分少，冰晶细小，冰淇淋质地可能就越顺滑；糖太多，冰淇淋会变脆弱；而乳脂肪太多就会感到腻。适当的膨胀率会让冰淇淋更加柔软轻盈，但依然浓郁。一般来说，普通冰淇淋标准配方的比例约为：水分60、糖分15，乳脂成分10-20。
高品质的冰淇淋，应该有绵密且柔软，醇厚又顺滑的口感，用冰淇淋自身的乳香衬托其他天然食材的风味，健康低脂，少有添加剂。
