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盐城煌旗小吃培训学校

盐城亭湖区油条麻圆培训班

盐城亭湖区油条麻圆培训班

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2024-05-05课程详细

新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条,同时在面团中添加12的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,而油条和烧饼两者能互补,是的早餐组合。

麻圆即麻团,北方地区称麻团,南方称麻圆



   麻圆即麻团,北方地区称麻团,南方称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种特色小吃,中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。

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麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻圆是一种极为普通的小吃,制作起来并不复杂。

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培训流程

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    面粉的选择。

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    麻圆发面的配比技术和和面的手法。

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    醒面的技术。

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    麻圆所用多种原材料的认识和性能。
    成型和炸制麻圆。
    徒弟享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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油条培训内容

面团制作
**步,主要系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里重点学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。
切条
第二步,主要系统学习如何切条。这里重点学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。
炸油条
第三步,主要系统学习炸油条整个过程。这里重点学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。

课程安排

1
油条师傅讲解发面的配比技术。
2
老师教学员和面手法与技巧。
3
老师教学员制作全流程及技巧。
4
学员自己实际动手操作。
5
学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

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