水煮肉片是一道源自四川自贡市的川菜，以猪里脊肉为主料，因其肉片未经划油，以水煮熟，故得名“水煮肉片”这道菜通常使用猪瘦肉、莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜等食材制作，烹饪过程中常加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调味料，烹制出的菜肴麻辣鲜香，肉片滑嫩可口。这道菜不仅在四川地区广受欢迎，也是家庭中常见的家常菜之一。
经营好一家水煮肉片店的四个实用技巧
选址宁要对的不要贵的
水煮肉片店选址的门道很多，可选的地段有商场、临街铺位、城中村、商务写字楼、旅游景区等等，不同类型地段租金不同，对水煮肉片店的要求也是不同的。
各位餐饮人不要觉得流量大、租金贵就是好地段，不适合自己，开在摩肩接踵的地段也是白搭。
有个做正餐的老板，开在了快餐遍地的写字楼附近，中午路过门店的客人很多，唯独不进他们家的门店，原因是上班族对午餐的需求是快，吃正餐不合时宜，即便是有很大的客流量，这家正餐门店依然倒闭了。
提前预测盈亏
一家餐饮门店的营业额在开店之前是可以预估出来的。
在门店附近蹲守打点，路过一个行人记一次，统计**的平均流量，按照进店率千分之二可以算出到店顾客量，然后按照客单价就能预估出门店一个月的营业额，剔除成本就能预测出盈亏与否了。
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一家餐饮门店的营业额在开店之前是可以预估出来的。
在门店附近蹲守打点，路过一个行人记一次，统计**的平均流量，按照进店率千分之二可以算出到店顾客量，然后按照客单价就能预估出门店一个月的营业额，剔除成本就能预测出盈亏与否了。
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开源节流
做餐饮门店应该像开超市一样，砍掉不必要的开支，租金能压就压，员工够用即可。
省下来的钱一可以作为门店的利润，维持店面的正常运转，二可以反哺给顾客，让顾客感觉到实惠，要知道餐饮门店的衣食父母是顾客，不是房东。
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省下来的钱一可以作为门店的利润，维持店面的正常运转，二可以反哺给顾客，让顾客感觉到实惠，要知道餐饮门店的衣食父母是顾客，不是房东。
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水煮肉片做法
1
水煮肉片原材料（香料）的识别和选购。
2
调料、香料、油料的选择和应用。
3
水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。
4
水煮肉片底料的保存方法。
5
汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。红油辣椒的制作方法和保存方法。徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
水煮肉片市场前景分析
