脆皮烧鸭的制作，长时间保持低火苗烧制的烧鸭不够香！
脆皮烧鸭的简单流程
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准备一只4.5-4.8斤的鸭。
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将准备好的怀盐、八角，葱头，蒜米，姜、香菜、烧鸭酱等等配料塞进鸭的独立里面，开始给鸭肚子缝针，如有时间的话，缝完针之后腌2-3小时，再烧开水烫鸭皮，这样腌法鸭胸部都有味。
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上烧鸭钩、打气（注意均匀受气）、再淋烧鸭专用脆皮水
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淋完脆皮水之后，用风扇吹干鸭皮，吹越干越好，吹干之后就可以烤了。
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将烤炉预热达到200度左右，烤制40-50分钟，如果判断鸭熟透，主要看颜色，胸部收缩、肚子凹、手提轻重。
为什么要学广式脆皮烧鸭？
收入高
广式脆皮烧鸭利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
广式脆皮烧鸭适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
广式脆皮烧鸭深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
广东脆皮烧鸭口感香脆、肉质鲜美
烧鸭，是一道口感香脆、肉质鲜美的广东特色美食。它的制作工艺独特，需要经过多个环节的处理才能达到**的口感和外观。
选用肥瘦相间、肉质鲜嫩的优质鸭子，并在处理过程中加入多种香料和调味料，让鸭肉充分入味。其次，在烧制过程中，需要注意烤制炭的选择，好需要注意火力的控制，使得鸭皮变得金黄、脆爽，鸭肉则保持鲜嫩多汁。
经过数小时的烤制，烧鸭表面的色泽红亮，内部肉质细腻，口感香醇，令人垂涎欲滴。当你咬下一口金黄酥脆的鸭皮时，会听到清脆的声音，而肉质鲜美的鸭肉则会随口感慢慢释放出来。这种独特的口感和外观，让烧鸭成为了人们心中的美味佳肴。
