课程简介
龙岩泡鸭爪制作培训内容
1
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2
优质鸭爪的筛选以及处理;
3
龙岩泡鸭爪泡汁的做法;
4
鸭爪与泡汁的搭配比例,做法等;
5
原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
泡鸭爪做法
材料
鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装
器具:腌泡乐方盒
洗净剁开,过一下开水去除血腥味;
锅内加水,开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;
腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁;
将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。