食材
五花肉 蒜末 冰糖 水 生抽 老抽 料酒 油葱酥 油菜 五香粉 白胡椒粉 盐 煮熟的鸡蛋 米饭

步骤
1.所有调料准备好，蒜切末，把鸡蛋煮熟放在冷水里备用。五花肉切条，放在冷水中焯一下，水开后把浮沫撇出，五花肉冲干净捞出备用。再用水把油菜焯至断生备用.
2.锅中放油，油微热之后下蒜末炒香。加入刚焯好的五花肉，油葱酥一起炒。加入白胡椒粉、五香粉、盐、老抽、生抽以及水，再加入冰糖，搅拌避免冰糖糊锅。
3.中大火煮开后转小火慢炖，建议锅盖留个缝隙以免热气往外扑，大概十分钟左右用铲子搅拌 确保冰糖完全融化。
4.20-30分钟时加入煮熟的鸡蛋，继续小火慢炖 这样出来的肉才入味软烂。大概炖60分钟，中间每隔十分钟就搅拌一下。这期间可以把米饭蒸好。汤汁收到非常浓稠的程度，关火了，留点汤汁好泡饭。5.盛一碗米饭浇上卤肉，把鸡蛋切成两半摆盘开吃，再放上焯好的油菜做点缀。