烤面筋的制作过程讲究，包括面筋的制作和烤制两个主要步骤。首先，需要制作面筋，这通常涉及到将高筋面粉加入清水和盐揉成光滑的面团，然后通过清洗面团得到面筋。制作好的面筋经过烤制，表面脆香，内里柔软，再融合孜然、椒盐、辣椒面等调料，味道香辣爽口。烤面筋的口感Q弹且有嚼劲，吃起来既有肉感又不会过于硬实，相对买的面筋，自己做的烤面筋会稍微软一点，更有肉感一些。此外，烤面筋的制作方法因地区而异，各地由于饮食习惯和风味的差异，烤面筋的制作方法和口味也有所不同，这使得烤面筋成为了一种具有地方特色的美食。
烤面筋培训
烤面筋培训，手把手教学
烤面筋简介
烤面筋做法
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
2024-06-03课程详细
1
烤面筋讲解香辛料的作用及分类、选料及加工
2
烤面筋红油酱料的制作
3
烤面筋的讲解制作流程及火候控制要点
4
烤面筋的主料的选购
5
烤面筋的设备采购途径与要求
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
