卤猪耳朵是一道由猪耳朵、蒜仁等食材制成的美食，具有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。这道菜不仅味道鲜香不腻，而且富含胶质，具有补虚损、健脾胃的功效。制作卤猪耳朵的过程包括将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的凉菜。此外，卤猪耳朵的辅料和调料还包括蒜仁、辣椒、色拉油、红葱头、姜、花椒等，通过特定的烹饪步骤，如氽烫、爆香、煮沸、卤制等，终得到美味的卤猪耳朵
飘香卤菜培训
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