潍坊寒亭区盐焗鸡培训班
盐焗鸡是东江菜里的排在前三的大师兄，平常一脸憨厚的盐焗鸡，在粤菜江湖中的排位可是非同一般。东江菜和广州菜、潮州菜并称粤菜的三大门派，广州菜、潮州菜都曾经历了秦代以后的“汉越融合”，唯有东江菜一直保持着自己非常独特的个性。
盐焗鸡的口感
广东盐焗鸡的特点主要在于口感丰富、咸鲜适口，香味四溢，吃起来非常有风味。其肉质鲜嫩，入口即化，口感细腻，外皮酥脆、鸡肉嫩滑、滋味鲜美、口感爽口、回味悠长，是一道让人无法抗拒的美食
根据加盐的习惯不同、口味喜好，腌制时间也会有所改变，口感则有的鸡肉略咸、口感稍碱，略苦略辣、口感微苦或口感适中略甜等不同风格。盐焗鸡的口感特点是让人无法拒绝的诱惑，无论是当做主食还是夜宵，都是美味的享受。
盐焗鸡是广东美食文化的重要组成部分，具有广泛的影响力，它的口感特点是视乎鸡的好坏和烤制时间等因素而异。盐焗鸡的特色在于口感细腻、香味浓郁，是一道让人神往不已的美食。
盐焗鸡制作方法
选料
选用新鲜的鸡肉是制作盐焗鸡的关键，宜选用肉质鲜嫩、皮色光泽、无腥臭味的品质好的鸡。
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处理鸡肉
处理鸡肉时，需要将鸡肉洗净，晾干后用刀在鸡上划出10道口子，深度划到均匀薄而不破。砂糖、酱油、姜汁、料酒搅拌均匀直接铺在鸡肉上，轻轻揉搓均匀。
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腌制
将腌制好的鸡肉放入一个防潮袋，加入大量的适量的食盐，然后将鸡肉和食盐搅拌均匀，放入冰箱进行腌制，时间一般为6~12小时。
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烤制
将鸡肉取出并用纸巾擦干，然后用铝箔包好，并在包装上扎个孔，以让水汽排出，放入烤箱，以220度左右的温度烤制40-50分钟左右。**后取出即可开吃。
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盐焗鸡培训要点
盐焗鸡特点
鲜香味美：经过盐焗和烤制后，鸡肉散发出浓郁的香气，口感鲜美。
精美外观：盐焗鸡的外观金黄酥脆，具有极高的观赏性，能吸引人们的食欲。
健康营养：盐焗鸡采用的是传统烹饪方法，不添加任何化学调料和食品添加剂，非常健康和营养。
适宜家庭聚餐：盐焗鸡的制作方法简单，成本低廉，可以在家庭聚餐中大展身手，为宾客带来美味的口感。
