潍坊寒亭区重庆鸡公煲培训班
重庆鸡公煲是一道非常受欢迎的美食，以其独特的口味和丰富的风味而著称。这道菜结合了传统火锅的长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻的特点，是美食市场的新亮点。重庆鸡公煲的特色在于其浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型，满足了不同人群的口味需求。
鸡公煲是否属于重庆特色美食
关于鸡公煲是否属于重庆特色美食存在着一些争议。一些人认为鸡公煲是由火锅发展而来，与重庆的火锅文化紧密相连，因此具有浓郁的重庆特色。火锅在重庆有着悠久的历史，作为当地重要的饮食文化之一，已融入了重庆人民的生活。而鸡公煲作为一种以鸡肉为主料的火锅菜品，在历史上的发展中与重庆的地域特色和风味密不可分。
另一方面，也有人认为鸡公煲并非原生的重庆菜肴，只是近年来的新兴美食，缺乏历史渊源。他们认为，鸡公煲的火爆并不代表其是重庆特色美食，而只是当前的一种风潮。这些人认为重庆美食更应该是具有百年历史的名菜，如小面、火锅、豆花等。
然而，不可否认的是，鸡公煲作为一道独特的重庆火锅美食，无论其历史渊源如何，都已经成为了重庆餐饮文化的一部分，并在重庆的餐饮市场中占有一席之地。重庆人民和来自四面八方的食客对鸡公煲的疯狂追捧，更是将其与重庆特色美食紧密联系在一起
重庆鸡公煲的文化意义及对重庆形象的影响
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无论鸡公煲是否属于重庆特色美食，它对重庆的影响是显而易见的。鸡公煲作为一道具有重庆特色的美食，代表着重庆人民对于美食的热爱和对于独特口味的追求。它成为了重庆餐饮文化的瑰宝之一，吸引了大量的食客前来品尝。
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重庆鸡公煲的独特口味和烹饪技巧吸引了众多来自各地的食客。这不仅对于重庆的餐饮产业发展起到了积极的推动作用，也为重庆的形象宣传做出了重要贡献。通过传播鸡公煲的美食文化，重庆进一步树立了自己作为美食之都的形象，吸引了更多的游客前来品尝和体验。
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鸡公煲的成功还对于当地的食材产业发展有着积极的促进作用。为了满足人们对于鸡公煲的需求，当地农户和供应商不断提高鸡肉的质量和供应量，从而带动了农业和食材产业的发展。
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无论鸡公煲是否属于重庆特色美食，它作为一道具有独特口味的美食已经成为了重庆餐饮文化的一部分。鸡公煲通过其特色口味和独到烹饪技巧，为重庆的美食形象赢得了良好的口碑。与此同时，鸡公煲也为重庆的餐饮产业发展和当地的食材产业提供了契机。尽管存在争议，但鸡公煲的地域属性和文化意义不可忽视，它已经深深融入了重庆人民的生活，并对重庆的形象产生了积极的影响。
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重庆鸡公煲课程安排
理论学习：
1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、经营小技巧，轻松创造。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
重庆鸡公煲做法
1
鸡肉剁成块（块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长），淘洗干净，水滴干，一定要水滴干，不然不好入味
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1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉；均匀搅拌，腌制0.5——2小时左右即可
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锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块（20g左右）、可根据客人口味放辣椒（不辣、微辣、中辣、超辣）
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然后像炒菜一样炒熟即可，快干的时候加入凉水少许防止糊锅；每隔1.5-2分钟进行翻烧,
5
炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅；配菜一般是青椒和洋葱，可在出锅前3分钟左右加入，肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐
