数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年美味终归于此。

鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种**香料进行精心烹制料理之后，再剁成一节节的，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭子颈部的肉层次分明，很有嚼劲，啃完肉之后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。傍晚，三五知己、聊天调侃，啃着鸭脖喝着啤酒，也就别有一番风味了。