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潍坊煌旗小吃培训学校

潍坊潍城区面包培训班

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2024-06-17课程详细

潍坊潍城区面包培训班
 

面包,被誉为“人造果实”。因为它是用五谷为原料,加入水、盐以及酵母制成面胚后,再以烘、烤、煎等方式制作而成的食物。由于做法简单,营养丰富,口感暄软,有益于消化,特别是食用时无需再次加热或者是烹调,十分的省事,所以,深受大家的喜欢。


常见面包种类有哪些

日式面包

甜甜圈,日式红豆包,香柔面包,卡仕达面包、奶酪包

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吐司面包

南瓜吐司,红糖全麦吐司,原味手撕吐司,香草奶酪吐司

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德式面包

碱水包,海盐可颂,贝果,德式芝士流心肠

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软欧面包

亚麻籽芝士,芒果奶酪,肉松芝士,榴莲奶酪、红酒桂圆

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面包怎么做?面包做法配方

包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。

面包的培训课程

1
面包原材料的选购;
2
面包加工的基本标准;
3
面包加工的工艺步骤(包括鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、欧式、巧克力等实用于各烘焙坊坊款式制作等。
4
面包经营定价原则;
5
经营选择与生意技巧,投资分析,经营管理。

面包的定义



所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。



通常,我们提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包



世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。



有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。



面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味、口感都会差很多。

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