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太原万柏林区冰淇淋鸡蛋仔培训班

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2024-07-15课程详细

草莓冰淇淋则是以草莓为主要原料,混合牛奶、奶油等制作而成,具有鲜艳的粉红色,散发着草莓的甜美果香,口感细腻冰凉。当把草莓冰淇淋放置在刚做好的热鸡蛋仔上,热与冷、甜与酸相互碰撞。草莓冰淇淋慢慢融化,与鸡蛋仔的缝隙相互渗透,使得每一口鸡蛋仔都带有草莓的清新酸甜,而冰淇淋也因为鸡蛋仔的余温而变得更加柔软顺滑

冰淇淋鸡蛋仔培训内容

1
冰淇淋鸡蛋仔的系统讲述;
2
冰淇淋鸡蛋仔原料的选购;冰淇淋鸡蛋仔食材的预加工;
3
冰淇淋鸡蛋仔加工的基本标准;冰淇淋鸡蛋仔加工的工艺步骤;
4
冰淇淋鸡蛋仔经营定价原则;
5
培训调味品及原料的货源渠道;

经典香草口味冰淇淋鸡蛋仔具有以下显著特点

浓郁香气:香草独特的芬芳香气十分浓郁,让人闻之就心生愉悦和食欲。

甜蜜滋味:香草冰淇淋带来的甜味醇厚,与鸡蛋仔本身的香甜相得益彰,给味蕾带来强烈的甜蜜冲击。

口感丰富:冰淇淋的细腻柔滑与鸡蛋仔的外脆内软形成鲜明对比,每一口都能感受到不同层次的口感。

冷热交融:刚出炉的热鸡蛋仔与冰凉的冰淇淋相遇,产生独特的温差体验,增加了食用的趣味性。

经典搭配:作为一种传统且广受喜爱的口味组合,具有广泛的受众基础,符合大众对于美味的普遍认知

制作鸡蛋仔时需要注意以下事项



原料比例:要确保面粉、鸡蛋、牛奶、糖等原料的比例恰当,以保证鸡蛋仔的口感和质地。比例失调可能导致鸡蛋仔过硬或过软。
    面糊搅拌:搅拌面糊时应避免过度搅拌,以免产生过多面筋,影响口感的松软度。
 

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   模具预热:在倒入面糊之前,模具必须充分预热,这样可以使鸡蛋仔更容易脱模,并且外表更酥脆。
    倒入面糊量:倒入模具的面糊量要适中,过多可能导致溢出,过少则无法形成饱满的鸡蛋仔。
    烤制时间和温度:严格控制烤制的时间和温度,时间过长会使鸡蛋仔变得焦糊,时间过短则内部可能不熟。

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鸡蛋仔具有一定的营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素(如维生素 A、D、B 族等)、矿物质(如铁、锌等),有助于身体组织的修复和生长。
 牛奶提供了蛋白质、钙等营养成分,钙对于骨骼健康非常重要。
面粉能提供碳水化合物,为身体提供能量。

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