为什么要学手撕鸡？
收入高
手撕鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
手撕鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
手撕鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
手撕鸡培训流程
1
学习如何选购三黄鸡原材料及辅料。
2
学习如何进行初加工。
3
学习如何调制出手撕鸡的配料。
4
学习学习手撕鸡的制作过程和技巧
要确保在制作广味手撕鸡时鸡肉有鲜嫩的口感，可以注意以下几个方面
选鸡
优先选择新鲜的、肉质嫩滑的鸡种，如三黄鸡、清远鸡等。
鸡的重量适中，一般 2 - 3 斤左右的鸡，肉质较为鲜嫩。
优先选择新鲜的、肉质嫩滑的鸡种，如三黄鸡、清远鸡等。
鸡的重量适中，一般 2 - 3 斤左右的鸡，肉质较为鲜嫩。
处理鸡肉
在煮鸡之前，可以用清水浸泡一段时间，去除血水，减少腥味。
在煮鸡之前，可以用清水浸泡一段时间，去除血水，减少腥味。
煮鸡技巧
冷水下锅，水要没过鸡身。
煮鸡时加入适量的葱、姜、料酒去腥。
控制煮鸡的时间，一般根据鸡的大小，煮 15 - 20 分钟左右，然后关火焖 10 - 15 分钟。用筷子插入鸡肉厚的部位，没有血水流出即表示熟透
冷水下锅，水要没过鸡身。
煮鸡时加入适量的葱、姜、料酒去腥。
控制煮鸡的时间，一般根据鸡的大小，煮 15 - 20 分钟左右，然后关火焖 10 - 15 分钟。用筷子插入鸡肉厚的部位，没有血水流出即表示熟透
手撕鸡具有以下几个显著特点
