茶叶蛋的功效
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2
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3
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4
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以下是一些挑选新鲜鸡蛋的方法
外观检查
观察蛋壳：新鲜的鸡蛋蛋壳表面比较粗糙，有一层薄薄的白霜。如果蛋壳光滑发亮，可能就不太新鲜了。
查看蛋壳颜色：正常的鸡蛋蛋壳颜色均匀，没有明显的斑点或色差。
检查蛋壳完整性：确保蛋壳没有裂缝、破损或磕碰的痕迹。
观察蛋壳：新鲜的鸡蛋蛋壳表面比较粗糙，有一层薄薄的白霜。如果蛋壳光滑发亮，可能就不太新鲜了。
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检查蛋壳完整性：确保蛋壳没有裂缝、破损或磕碰的痕迹。
晃动听声
轻轻晃动鸡蛋，新鲜的鸡蛋内部没有晃动的声音，如果感觉到明显的晃动和水声，说明鸡蛋可能不太新鲜。
轻轻晃动鸡蛋，新鲜的鸡蛋内部没有晃动的声音，如果感觉到明显的晃动和水声，说明鸡蛋可能不太新鲜。
对光透视
拿着鸡蛋对着光线，新鲜的鸡蛋呈微红色，蛋黄轮廓清晰，没有任何斑点或阴影。如果蛋黄阴影较大或有气泡，可能就不新鲜了
拿着鸡蛋对着光线，新鲜的鸡蛋呈微红色，蛋黄轮廓清晰，没有任何斑点或阴影。如果蛋黄阴影较大或有气泡，可能就不新鲜了
如何制作味道正宗的五香茶叶蛋？
食材准备
鸡蛋若干
茶叶（红茶为佳）一小包
八角 3-4 个
桂皮 1-2 块
香叶 2-3 片
花椒 1 小把
干辣椒 2-3 个（可根据个人口味调整）
冰糖 2-3 块
生抽、老抽适量
盐适量
鸡精适量
制作步骤
清洗鸡蛋：将鸡蛋表面清洗干净。煮鸡蛋：在锅中加入适量的水，放入鸡蛋，大火煮开后转中小火煮 8-10 分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿。这样可以使蛋壳更容易破裂，也有助于后续入味。敲碎蛋壳：把冷却后的鸡蛋轻轻敲碎蛋壳，但不要敲得太碎，以免蛋黄流出。准备调料：将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖等调料放入碗中备用。煮调料：在锅中加入适量的水，放入调料和泡发好的茶叶，加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，大火煮开后转小火煮 5-10 分钟，让调料的味道充分释放出来。 放入鸡蛋：将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，确保鸡蛋完全浸没在调料水中，小火继续煮 15-20 分钟，然后关火。
浸泡入味：让鸡蛋在调料水中浸泡至少 2 小时以上，以便更好地入味。如果时间允许，可以浸泡过夜，味道会更加浓郁。享用：五香茶叶蛋腌制入味后，即可捞出食用。可以直接吃，也可以搭配早餐或作为零食。
