卤水市场的前景比较广阔，以下是一些具体分析
市场规模持续扩大
随着消费升级和消费者口味的多样化，卤制品市场需求不断增长。预计到2023年底，中国卤制品市场规模将增至4051亿元，零售市场规模增至1592亿元。
消费场景和范围持续扩容
卤制品消费场景日益增多，从传统的餐桌食品逐渐扩展到休闲零食、旅游食品等领域。
政策支持
**对于食品消费的支持政策不断加强，有利于卤制品行业的健康运行与发展。
选择煌旗，理由不止一个
1
教学实力煌旗拥有经验丰富的教学团队，拥有完善、严格的老师培训选拨机制，可以体现高质量教学。
2
收费合理煌旗不仅收费合理，并准备了众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多服务！
3
规模环境煌旗旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
4
创业支持煌旗学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
卤菜概况
卤菜介绍
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。
凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
