脆皮烤肉培训内容
烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧。
烤肉腌制配方及实际操作。
腊肉汁及配料的配制，西安肉夹馍的制作。
烤肉拌饭的制作。
香浓骨汤的配方及制作。
独立完成各产品的制作，反复熟练操作。土耳其烤肉系列的经营方法与技巧。
在制作香辣脆皮烧肉时，掌握调料的用量是非常关键的，以下是一些建议
1
辣椒和辣椒粉：如果您喜欢辣味比较突出，可以先从较多的辣椒和辣椒粉开始，比如 2 - 3 大勺的辣椒粉和 3 - 5 个切碎的干辣椒。然后根据个人的耐受度和口味逐渐调整。
2
盐：一般来说，对于一块中等大小的五花肉，1 - 2 小勺的盐用于腌制肉的部分就足够了。但要注意，在肉皮上涂抹用于帮助形成脆皮的盐量可以相对多一些，约 1 大勺。
3
糖：糖的用量主要是为了提鲜和平衡辣味，大概 1 小勺即可。
4
生抽和老抽：生抽用于提味，老抽用于上色，各 1 - 2 大勺的量能让肉有较好的色泽和味道。
5
其他香料：如八角、花椒、桂皮等，可少量使用，每种 1 - 2 个或一小撮即可，避免香料味过重掩盖了肉香和辣味
五花脆皮烤肉的市场前景是广阔的
脆皮五花肉概况
