1.蛋糕原料、配料、设备、工具的系统式教学；
2.针对不同蛋糕的不同打法，食材的预加工等基础技巧学习；
3.针对不同蛋糕的蛋液调配以及打法工艺；
4.烤炉的使用技巧，火力把控，烘焙时间控制；

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5.不同蛋糕的生料制作；
6.蛋糕的膨胀成型；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案、经营定价原则等。

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