理论学习

1.各种鸡的部位的品质选购
2.鸡身的去血，清炖，去骨
3.鸡件串串子的手法
4.天然调料比例调配和炒制
5.麻辣高汤的熬制
6.鸡串浸泡入味的方法

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实战操作

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、专业老师一对一的实战示范，讲解钵钵鸡培训技术
3、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
4、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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