上海刀削面培训班介绍
上海刀削面培训哪家强，上海刀削面培训哪家好？大同刀削面是山西省大同市的一道传统小吃，属于山西面食；该菜品入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
上海煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
不限学习时间，直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
我们只教正宗的，不正宗的我们不教
理论学习
1.掌握汤面，刀削面的面团制作。
2.掌握刀削工艺。
3.学习刀削面汤料调料的制作。
4.学习汤面卤汁的中草药食材搭配，熬制，火力把控，熬制时间等。
5.学习刀削面高汤的熬制。
6.掌握烫面技术。立即预约课程
课程简介
教学优势
茄香牛肉的做法
材料
中筋面粉400克，水180克，盐1/2小匙，牛腩300克，番茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
